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[美食DIY] 触动吃货味蕾,成就财富商机【坛香园把子肉】

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发表于 2016-11-7 11:13:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
     坛香园米饭把子肉制作不仅讲究把子肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡米饭把子肉制作,老汤亦淳美无比。鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,齿留香的完美境界。
    坛香园米饭把子肉不仅局限于把子肉的制作,又增添了几种特色菜品“四喜丸子”“狮子头”“肉酥卷”“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“卤鸡腿”“卤鸡蛋”“酱海带”“酱尖椒”等多种蔬菜。其中“四喜丸子”“肉酥卷”,肉馅精心调制而成,味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮把子肉的老汤中加热,味道相融合,成为一种与分别吃大不同的独特口味。
    大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除,大米必须蒸透,用水必须适量。食时盛取米饭把子肉,其大米干饭粒粒如玉,把子肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。
    坛香园是专门研究小吃制作的公司,济南正宗把子肉做法,传统把子肉做法基础上添加自己的特色,让口味不失原有香味又创新高。坛香园把子肉显著特色是肥而不腻,最好选用上好的五花肉,三分肥七分瘦,薄膘鲜嫩为主。制作后肉色红润,质地柔嫩,烂而不糜,瘦而不柴。
    坛香园教您从选料,到配料,调制汤,配料过称下锅,先后顺序,不能浑肴,汤的口味尤其重要,老汤淳美无比,鲜咸适中。浇入米饭,粒粒鲜美。


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