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[美食杂谈] 鲁花全黑豆酱油,打造传统酱香酱油

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发表于 2020-7-26 10:23:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲁花作为农业产业化国家重点龙头企业,始终把打造高品质产品作为集团的责任。其推出的鲁花全黑豆酱油,采用黑豆酿造。毫不夸张地说,打开鲁花全黑豆酱油的瓶盖,立马就能感受到其传统酱油的酱香。

鲁花全黑豆酱油的选材
酿造一款高质量的酱油,选材是非常重要的环节。在传统文化中,黑豆被认为是药食同源的食物,是人们心目中的健康食品。鲁花全黑豆酱油的酿造在原材料的选择上,坚持选用生长在东北黑土地的黑豆。这是因为东北地区独有的黑土地,土层深厚、土壤肥沃、腐殖质丰富,再加上东北地区冷凉温润、雨热同季的季风气候,奠定了鲁花黑豆酱油的高品质原材料基础。




鲁花全黑豆酱油选用优质酱香菌种
酱油的酿造上,酱油菌种的选育至关重要。鲁花集团斥巨资建造了菌种研究中心,与全球酿造科研机构经过十余年的合作,终于研制出鲁花特有的酱香菌种,这种酱香菌种具有超强的活力,蛋白转化率极高。以此,可以充分保障鲁花全黑豆酱油的超高品质。

鲁花全黑豆酱油的酿造工艺
鲁花黑豆酱油还拥有上乘的酿造工艺。在酿造鲁花全黑豆酱油的过程中,它以净酿发酵技术取代传统日晒发酵技术,在全密闭式的发酵环境里,能有效保障酱油的超高品质,而且净酿舱里还可以模拟春、夏、秋、冬四季交替,让每一滴酱油都经过6个月的足期发酵。另外,鲁花全黑豆酱油还采用5S物理压榨工艺,使酱醪中的汁液历经72小时缓缓压榨出来,以此保障鲁花全黑豆酱油滴滴飘香。

近几年,随着人们健康意识的不断提高,鲁花全黑豆酱油已经成为老百姓餐桌上必备的一款酱油,鲁花全黑豆酱油把黑豆充分利用起来,配以鲁花集团的卓越酿造工艺,让消费者吃的每一滴酱油都营养健康。


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