卤味荷香琵琶骨烹饪方法介绍

吃货一家人

“卤味荷香琵琶骨”属于南京食朝汇的创新菜。卤味重点在于一锅鲜香美味的卤汁，卤汁由3-5年的金华火腿皮上笼蒸出来的汁与胡萝卜、青菜等腌制的蔬菜汁混合而成，十分独特。将琵琶骨放在卤汁里浸泡，然后出水洗净杂质，再裹上荷叶上笼蒸40分钟即可。

   当你打开荷叶时，你会发现这道小吃形似琵琶，造型优雅，清香四溢。南京特色小吃品尝师介绍当你抓住骨头准备啃的时候，你又会惊奇地发现骨头上面的肉已经慢慢滑向舌尖，吃在嘴里真可谓“酥烂脱骨不失其形”。

   食朝汇选用的均为优质黑猪，加上骨头上的肉都是精瘦肉，肉汁细滑软嫩，芳香馥郁。

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