“亚硝胺”到底是什么

蓝天白云 · 发表于 2016-11-27 20:48:16

最近有种东西突然火了
那就是“亚硝胺”
很多吃瓜群众要问了
什么是“亚硝胺”？
现在小编就来科普一下吧~

我们喝的水安全吗？
今年央视新闻综合发布了一条消息，23省自来水中均检出含有致癌物！

这条消息是由清华大学环境学院、国家环境模拟与污染控制重点实验室，陈超副研究员在我国23个省，44个大中小城市和城镇，共155个点位采集了164个水样。包括出厂水，用户龙头水和水源水，在研究中，测试了当前已知的全部9种“亚硝胺”类消毒副产物，其中NDMA（亚硝基二甲胺）的浓度最高。

这是央视新闻，首次将水污染的危害展现在大家面前，也是继食品安全、空气污染之后，对人类健康产生危害的又一杀手。一时间，人们开始对这个物质，表示出从未有过的关注度，对它的认知也是各持一词，更有人直接称之为“隐形杀手”。

水里为什么会有亚硝胺？
大家都知道，自来水厂消毒方式是使用介入式杀菌，也就是使用含氯的消毒剂。在氯的作用下，水中的少量污染物会变成消毒副产物。氯是最廉价且相对安全的消毒方式，因此亚硝胺等微量消毒副产物也是无法避免的。

水污染对人体的危害
我们这代人，常会疑惑癌症发病率为何这么高，甚至连看似年轻的人，都难逃癌症的魔手，这除了平时的饮食及生活习性发生重大的改变外，水污染是很重要的原因。

部分自来水中含有人体致癌物质及致突变性物质，会使细胞周围的水构造紊乱，正常细胞因水的失调而失去抵抗力，癌细胞就会大张旗鼓的四处攻城略地。而肠胃疾病、结石病、肝病、心脑血管疾病的发生，都和平时饮用污染水有着密不可分的关系。

亚硝胺是什么？
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，国际癌症研究机构（IARC）把亚硝胺列为2A类致癌物，对人体有理论上的致癌性。

与消化道癌症密切相关
实际上，医学界在50年代就发现亚硝胺是一类强致癌物，当时主要研究食品、烟草和工业污染中的亚硝胺。

多位医院方面的学者都有论述，长期摄入污染水，特别是亚硝胺被检出的饮用水，很可能是促成居民消化道肿瘤高发的重要致病因素。其致癌机制研究显示，亚硝胺可引起食管上皮细胞相关癌基因、仰癌基因发生改变，大大促进癌变。

如何去除亚硝胺？
饮用水的亚硝胺，是保证饮用水安全最重要的一步。一直以来，怎样去除水中的亚硝胺还没有一个确切的说法，在这之前，可以说饮用水是极度不安全的。它并不会随着高温而消失。

健康 = 一切
您的家庭饮水还是健康的吗？虽然看起来干净透明，但其中包含的细菌、病毒和亚硝胺是我们肉眼无法看到的。