这家串串香太折磨人了

伊内个瓜瓜

这家串串香太折磨人了

天儿一凉，便总会有种冲动，想去庄里的成都夜猫子走一走～不为别的，只因太想念已阔别了一个夏天的那只麻辣火锅。而川锅中的串串香就好像为咱庄里人量身定制一般，让我们在这些持续降温的傍晚里，依然能够围着热气氤氲的火锅，继续撸着串。感受着麻辣带来的味觉刺激，数着成把的签子，然后红肿着嘴相视一笑。

这家店便是成都数一数二的串串香——成都夜猫子串串香，已经开了20多年，绝对可以算得上是串串香的鼻祖。

成都串串香的基础和精髓所在便是红油汤底，为了还原最正宗的味道，所有底料都是从四川空运过来，然后再当着客人的面倒入锅中。同时也为不能吃辣的小伙伴，准备了以鲫鱼作为汤底的清汤锅。

而最过瘾、最享受的莫过于冰柜前的选串过程，100多种串串任君挑选，以四川运来的食材为主，也包含了地产的一些特色，新鲜诱人不说，每串才8毛钱！品类多、价位低，这不明摆着让我们放开吃嘛！好了，话不多说，我先去拿几把！

用地道的四川红油、菜籽油和麻椒、辣椒腌制过的大片牛肉，满满的鲜辣感。而点睛之笔则是来自成都井盐提供的那一丝恰到好处的咸香，这样一来方才是串串香的正宗口味。

撸下一块入口，麻辣鲜香瞬间席卷了整个味蕾。胃口大开的同时，牛肉的弹脆和肉汁的香浓满满浮现出来。再加上红油锅本身的迷人香气，实在让人欲罢不能。

而香菜牛肉则可以让你在鲜辣的牛肉中吃到一丝清香解腻，麻辣爽口之余，还能感受到香菜增味后的那种怡人的清新感。与麻辣牛肉穿插开来吃，实在过瘾。

小酥肉绝对是川锅里必不可少的一道，轻咬一口，便能感受到炸过那层酥壳已吸满汤汁，里面还有颗颗花椒的咀嚼感和阵阵椒麻香。

他家的青菜除了我们常见的北方地产菜，还网罗了五花八门的南菜，甚至有些还叫不出名字。青菜吃的就是新鲜的水嫩劲儿和清脆的爽口感，因此十分适合鲜浓的清汤锅。像白嫩诱人的奶白菜和清爽翠绿的油麦菜就是不错的选择，入口十分水嫩。而霸王花则韧性十足，充满嚼劲儿。还有很多其他品类，不妨多选几样， 一解食肉的油腻。

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